การแปรรูปน้ำมันงา
ในปีที่ผ่านมามีแนวโน้มของเมล็ดงาเย็นกด ในยุโรปมักมีการสกัดเมล็ดงาสามครั้ง ครั้งแรกคือกดเย็นคุณภาพน้ำมันกรองชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไขมันเกรดสูงสามารถรับประทานได้ทันที มีสีอ่อนและมีกลิ่นหอม ประการที่สองคือการกดส่วนที่เหลือของการกดแรงดันสูง, สีน้ำมันจะเข้มกว่าก่อนที่จะต้องปรับแต่ง ส่วนที่เหลือจะถูกเตรียมไว้เป็นครั้งที่สามภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายคลึงกันและน้ำมันที่ได้นั้นมีคุณภาพต่ำและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นน้ำมันจากการกดครั้งที่สามจึงถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมเช่นสบู่
น้ำมันงาและน้ำมันงาเบื้องต้น
งาเป็นหนึ่งในพืชน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุดในโลก น้ำมันงากลั่นจากงามีกลิ่นหอมพิเศษที่เรียกว่าน้ำมันงา
2. เทคโนโลยีการประมวลผล
เทคโนโลยีการประมวลผลหลักของน้ำมันงา: วิธีการทดแทนน้ำวิธีการกด (กดหรือกรอง) และวิธีการเอนไซม์
1) วิธีการกด
วิธีการกดเป็นงานฝีมือที่เฉพาะเจาะจงกดด้วยเครื่องที่จะทำให้มีกลิ่นน้ำมันงาที่โดดเด่นการใช้งานและน้ำมันบาล์มบดขนาดเล็กเหมือนกัน รสชาติของน้ำมันงาธรรมดาคือแสงไม่แรงหรือมีความสำคัญเท่ากับน้ำมันงาบดละเอียดหรือน้ำมันงา โดยทั่วไปใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำมันปรุงรสและทำเค้กขนมอาหารอุปกรณ์หลัก
กระบวนการผลิตน้ำมันมีดังนี้:
งา→กรอง→ล้าง→ทอดเมล็ด→กด→กรอง→น้ำมันกลั่น
⬇
เค้กงา
หมายเหตุ: เนื่องจากน้ำมันงามีปริมาณน้ำมันสูงจึงไม่เหมาะที่จะใช้การสกัดด้วยตัวทำละลายโดยตรง น้ำถูกสกัดโดย 9% อุณหภูมิกด 65 ℃กดถูก 5 ครั้งและความเร็วเพลากด 30r / นาที
ข้อได้เปรียบ: ผลผลิตน้ำมันที่สูง; กระบวนการที่เรียบง่าย, ความเข้มแรงงานต่ำ, การคุ้มครองสิ่งแวดล้อม, อุตสาหกรรม
3. ตัวชี้วัดทางกายภาพและทางเคมีและประสิทธิภาพของน้ำมันงา
สี: น้ำมันงาบดละเอียดสีแดง≤11, สีน้ำตาลแดง, ลักษณะสดใส; กดน้ำมันงาต้องการสีแดง≤16ดังนั้นสีจึงเป็นสีแดงเข้ม
การทดสอบความร้อนที่ 280 ℃: น้ำมันงาโดยไม่ตกตะกอนชัดเจนและโปร่งใส กดน้ำมันบาล์มเพื่อให้เกิดการตกตะกอนและมีขนสีเข้ม
รสชาติแก๊ส: มีน้ำมันงาวัสดุรสพิเศษกลิ่นหอม
น้ำมันงาส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวคิดเป็น 85% ~ 90%, กรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิกโดยทั่วไปคิดเป็น 50% ในแต่ละ น้ำมันงามีความเสถียรและง่ายต่อการเก็บรักษาเพราะมีกรดงาซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ น้ำมันงายังมีโปรตีน, sesamin, วิตามินอี, เลซิติน, น้ำตาลอ้อย, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ เป็นน้ำมันปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากสามารถชะลอการแก่ชรา, ความงามเช่นน้ำมันงาที่กินได้เพื่อป้องกันเส้นเลือด runchang ล้าง, บรรเทาอาการไอและแอลกอฮอล์, ยาสูบ, พิษ, ปกป้องคอ, รักษาโรคจมูกอักเสบและอื่น ๆ เป็นเรื่องผิดปกติ