การผลิตน้ำมันเมล็ดทานตะวัน

การผลิตน้ำมันเมล็ดทานตะวัน

1. การคัดกรองวัตถุดิบและการทำความสะอาด

วัตถุดิบเมล็ดทานตะวันจำเป็นต้องได้รับการคัดเลือกอย่างเคร่งครัดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก (เช่นลำต้นใบทรายและกรวดชิ้นส่วนโลหะ ฯลฯ ) หน้าจอที่สั่นสะเทือนตัวคั่นแม่เหล็กและอุปกรณ์อื่น ๆ มักจะใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีความบริสุทธิ์ของเมล็ด ปริมาณความชื้นของเมล็ดทานตะวันที่ทำความสะอาดจะต้องถูกควบคุมที่ 8% -10% เพื่ออำนวยความสะดวกในการปอกเปลือกที่ตามมา

2. ปอกเปลือกและบดขยี้

เปลือกเมล็ดทานตะวันมีเส้นใยมากขึ้นซึ่งจะส่งผลกระทบต่อผลผลิตน้ำมันและจำเป็นต้องถูกกำจัดออกไปโดยกระสุนแบบแรงเหวี่ยงหรือกระสุนกระแทก (อัตราการปอกเปลือกมักจะ 80%-90%) เมล็ดเมล็ดที่มีเปลือกหอยถูกบดลงใน 4-6 กลีบโดยเครื่องบดเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสำหรับการนึ่งและการทอดที่ตามมา

3. การนึ่งและทอด (รักษาอารมณ์)

เมล็ดเมล็ดที่บดแล้วเข้าสู่กระทะนึ่งและการทอดและอุ่นที่ 100-110 องศาสำหรับ 15-30 นาที กระบวนการนี้สามารถทำลายโครงสร้างเซลล์ลดความหนืดของน้ำมันและลดโปรตีนซึ่งจะเป็นการเพิ่มผลผลิตน้ำมัน หลังจากนึ่งและทอดอุณหภูมิของวัสดุจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-70 องศาและปริมาณความชื้นจะลดลงเหลือ 5%-7%

4. การกดหรือชะล้าง

วิธีการกด: ใช้สกรูกดสำหรับการกดทางกายภาพซึ่งแบ่งออกเป็น pre-pressing (น้ำมันตกค้างประมาณ 15%) และการกดเต็ม (น้ำมันที่เหลือ 5%-7%) ต้องกรองน้ำมันดิบที่กดเพื่อเอาเค้กตกค้าง

วิธีการชะล้าง: ใช้ N-hexane และตัวทำละลายอื่น ๆ เพื่อสกัดเค้กที่ถูกกดล่วงหน้าและกู้คืนตัวทำละลายผ่านการระเหยและการลอกและน้ำมันที่เหลือสามารถลดลงได้น้อยกว่า 1% วิธีการชะล้างมีผลผลิตน้ำมันที่สูงขึ้น แต่สารตกค้างตัวทำละลายจะต้องถูกควบคุมอย่างเคร่งครัด

5. การกลั่นน้ำมันดิบ

น้ำมันดิบมีสิ่งสกปรกเช่นฟอสโฟไลปิดและกรดไขมันอิสระซึ่งจำเป็นต้องได้รับการชำระให้บริสุทธิ์โดยขั้นตอนต่อไปนี้:

DEGUMMING: เพิ่มน้ำหรือกรดฟอสฟอริกเพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ฟอสโฟลิปิดและจากนั้นหมุนเหวี่ยง

Decidification: เพิ่ม alkali (NaOH) เพื่อต่อต้านกรดไขมันอิสระสร้างสต็อกสบู่แล้วลบออก

Decolorization: ใช้ดินเหนียวสีขาวที่เปิดใช้งานเพื่อดูดซับเม็ดสี (เช่นคลอโรฟิลล์แคโรทีนอยด์)

การลดทอน: กลั่นเพื่อลบสารกลิ่นภายใต้อุณหภูมิสูง (200-250 องศา) และเงื่อนไขสูญญากาศ

6. แปรรูปน้ำมันสำเร็จรูป

น้ำมันกลั่นจะถูกทำให้เย็นลงและกรองแล้วทดสอบค่ากรดค่าเปอร์ออกไซด์และตัวบ่งชี้อื่น ๆ หากผ่านการรับรองจะเต็มไปด้วยไนโตรเจนเพื่อการเก็บรักษาและบรรจุเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์บางอย่างจะเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินอีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา