น้ำมันแซนโทซิลัม บันเจียนัม

น้ำมันแซนโทซิลัม บันเจียนัมเป็นผลิตภัณฑ์จากการสกัดสารอะโรมาติกจากแซนโทซิลัม บันเจียนัม และเติมลงในน้ำมันพืชที่บริโภคได้ มันมีกลิ่นที่ทำให้มึนงงหนัก รสพริกไทยเข้มข้น และอาการชาเชิงคุณภาพ ส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารที่ต้องการเน้นรสชาติและกลิ่นหอมที่ทำให้ชา สามารถเพิ่มรสชาติของอาหารและสามารถใช้ได้ใน: อาหารเสฉวน อาหารจานเย็น พาสต้า เส้นหมี่ และหม้อไฟ

น้ำมันหอมระเหย Zanthoxylum bungeanum เป็นของเหลวคล้ายแป้งข้นที่มีรสเผ็ดตามธรรมชาติที่สกัดจากเปลือกของพืชธรรมชาติ Zanthoxylum bungeanum น้ำมันหอมระเหย Zanthoxylum bungeanum ที่มีความบริสุทธิ์สูงและมีความเข้มข้นสูงมีลักษณะเฉพาะของกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาที่บริสุทธิ์ และใช้งานง่าย สามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารและเครื่องปรุงรส และเป็นวัตถุดิบที่มีมูลค่าสูงที่ขาดไม่ได้สำหรับอุตสาหกรรมยาและเคมี

น้ำมันหอมระเหย Zanthoxylum bungeanum ได้มาจากการกลั่นระดับโมเลกุลเพิ่มเติมโดยใช้สารสกัด Zanthoxylum bungeanum น้ำมันอะโรมาติก Zanthoxylum bungeanum สกัดสารระเหยได้จริง ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย Zanthoxylum bungeanum ที่แท้จริง ซึ่งเป็นสารที่เหลืออยู่หลังจากการกลั่นด้วยโมเลกุล

น้ำมันพริกไทย น้ำมันเมล็ดพริกไทย และน้ำมันหอมระเหยพริกไทยที่เรียกกันทั่วไปว่าต่างกันโดยสิ้นเชิง น้ำมันเมล็ด Zanthoxylum bungeanum เป็นน้ำมันที่สกัดจากเมล็ด Zanthoxylum bungeanum ผ่านการกดหรือการสกัดด้วยตัวทำละลาย จากนั้นกลั่นให้เป็นน้ำมันเมล็ด Zanthoxylum bungeanum ที่รับประทานได้ น้ำมันหอมระเหย Zanthoxylum bungeanum เตรียมจาก Zanthoxylum bungeanum เป็นวัตถุดิบผ่านการสกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์หรือเทคโนโลยีการสกัดแบบวิกฤตยิ่งยวด โดยทั่วไปไม่สามารถรับประทานได้โดยตรง ต้องเจือจางด้วยน้ำมันพืชที่บริโภคได้ในสัดส่วนที่เหมาะสมในน้ำมันแซนโทซิลัม บันเจียนัม ก่อนจึงจะสามารถใช้เป็นน้ำมันปรุงรสได้

เทคโนโลยีการผลิตน้ำมันหอมระเหยแซนโทซิลัม บันเจียนัม

1. วิธีการสกัดด้วยตัวทำละลาย

ปิโตรเลียมอีเทอร์ที่มีจุดเดือด 60-70 องศาถูกใช้เป็นตัวทำละลายในการสกัดแซนโทซิลัม บันเจียนัม ซ้ำๆ เพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหยแซนโทซิลัม บันเจียนัม

วิธีนี้มีข้อบกพร่องเช่นกัน ประการแรก ปัญหาสารตกค้างของตัวทำละลายทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง การระเหยของตัวทำละลายในระหว่างกระบวนการทำความร้อนทำให้ต้นทุนผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นจริง และทำให้เกิดมลภาวะต่อสภาพแวดล้อมในชั้นบรรยากาศในระดับหนึ่ง

2. วิธีการสกัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวด

สารออกฤทธิ์ใน Zanthoxylum bungeanum ถูกสกัดโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์เหลว ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหย Zanthoxylum bungeanum แล้วผสมกับน้ำมันพืชที่บริโภคได้ วิธีนี้ค่อนข้างก้าวหน้าและผลิตน้ำมันหอมระเหยแซนโทซิลัม บันเจียนัมที่มีคุณภาพดีกว่า

ในช่วงฤดูเก็บพริกไทย ปริมาณพริกไทยที่แปรรูปต่อวันโดยใช้วิธีนี้มีจำกัด ใช้เวลาในการสกัดนาน และปริมาณการประมวลผลรายวันไม่มาก ดังนั้นวิธีนี้จึงไม่เหมาะกับการผลิตพริกไทยจำนวนมากในช่วงฤดูเร่งด่วน เมื่อใช้วิธีนี้ในการสกัด Zanthoxylum bungeanum เปลือก Zanthoxylum bungeanum และเมล็ด Zanthoxylum bungeanum จะต้องถูกบดหรืออัดเป็นเม็ด เนื่องจากน้ำมันที่มีอยู่ในเมล็ด Zanthoxylum bungeanum มีค่าความเป็นกรดสูงและมีรสขม จึงอาจทำให้ค่ากรดของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นและรสชาติเปลี่ยนไปได้อย่างง่ายดาย เงื่อนไขการผลิตการสกัดคาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวดและมาตรการคุ้มครองแรงงานที่เกี่ยวข้องนั้นเข้มงวดและต้องใช้อุปกรณ์ที่มีราคาแพงและเฉพาะทาง ดังนั้นการใช้วิธีนี้จึงมีจำกัด

3. วิธีการกด

แบ่งออกเป็นวิธีการรีดร้อนและปรับปรุงวิธีการรีดเย็น วิธีการกดร้อนอาจทำให้สูญเสียสารกลิ่นและรสชาติใน Zanthoxylum bungeanum จำนวนมากได้อย่างง่ายดาย ปัจจุบันมีผู้ผลิตหลายรายที่ใช้เทคโนโลยีที่ได้รับสิทธิบัตรซึ่งคล้ายกับวิธีการกดเย็นทางกายภาพเพื่อผลิตน้ำมันหอมระเหยแซนโทซิลัม บันเจียนัม