กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม

กระบวนการผลิตน้ำมันปาล์ม
เนื้อปาล์มถูกต้ม บด และอัดเพื่อให้ได้น้ำมันปาล์มดิบ (CPO) และกากปาล์ม (PE): เมล็ดจะถูกแยกออกจากต้นปาล์มในระหว่างกระบวนการบด หลังจากการบดและเอาแกลบออก เมล็ดที่เหลือจะถูกสกัดเพื่อให้ได้น้ำมันปาล์มดิบ (CPKO) และกากเมล็ดในปาล์ม (PKE)
ผลไม้น้ำมันประกอบด้วยน้ำมัน 2 ชนิดที่แตกต่างกัน น้ำมันปาล์มจากเนื้อและน้ำมันเมล็ดในปาล์มจากเมล็ดพืช ซึ่งน้ำมันทั้งสองชนิดนี้มีความสำคัญมากกว่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในด้านอาหาร เคมี และการเกษตร กล่าวได้ว่าปาล์มเป็นพืชเศรษฐกิจที่ดีชนิดหนึ่ง
หลังจากขั้นตอนแรกของการสกัดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น น้ำมันปาล์มดิบและน้ำมันเมล็ดในปาล์มดิบจะถูกส่งไปยังโรงกลั่นเพื่อทำการกลั่น และหลังจากกำจัดกรดไขมันอิสระ สีธรรมชาติ และกลิ่นออกแล้ว น้ำมันเหล่านั้นจะกลายเป็นน้ำมันเกรดสลัด - น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ (RBD PO) และเมล็ดในปาล์ม (RBD PK0) น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์เกือบไม่มีสีและโปร่งใสในสถานะของเหลว และเกือบเป็นสีขาวในสถานะของแข็ง นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ใช้ที่แตกต่างกัน น้ำมันปาล์มสามารถแยกส่วนและแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อสร้างกรดโอลิอิกในปาล์ม (PFAD) น้ำมันปาล์มเหลว (เรียกโดยย่อว่า 0LEAN) และปาล์มสเตียริน (เรียกโดยย่อว่า STEARIN หรือ ST) ผลปาล์มมีเอนไซม์ไลโพลิติกมากกว่า ดังนั้นผลปาล์มที่เก็บเกี่ยวจะต้องผ่านกระบวนการหรือฆ่าให้ทันเวลา น้ำมันปาล์มดิบสามารถไฮโดรไลซ์ด้วยตัวเองได้ง่ายและสร้างกรดไขมันอิสระเพิ่มขึ้น และค่ากรดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรกลั่นหรือแยกส่วนให้ทันเวลา

น้ำมันปาล์มอุดมไปด้วยแคโรทีน (0.05 เปอร์เซ็นต์ -0. 2) สีแดงอมส้มเข้ม เม็ดสีนี้ไม่สามารถกำจัดออกได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการกลั่นด้วยด่าง สีของน้ำมันจะถูกกำจัดออกโดยออกซิเดชันเป็นสีเหลืองอ่อนทั่วๆ ไป ในบทบาทของแสงแดดและอากาศ จะค่อยๆ เปลี่ยนสีเช่นกัน มีลักษณะกึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง (27-30 องศา ) ความสม่ำเสมอและจุดหลอมเหลวขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกรดไขมันอิสระเป็นส่วนใหญ่ น้ำมันปาล์มที่มีปริมาณ FFA ต่ำเรียกว่าน้ำมันอ่อนในตลาดต่างประเทศ น้ำมันปาล์มที่มีปริมาณ FFA สูงเรียกว่าน้ำมันแข็ง