น้ำมันงา

เราพบร่องรอยของการปลูกงาในเมโสโปเตเมียโบราณเมื่อกว่า 3300 ปีที่แล้ว ซึ่งขัดแย้งกับชื่ออินดิคัมซึ่งมาจากอินเดีย งาค่อนข้างจะออกจากแอฟริกาไปพิชิตเอเชีย อันที่จริงร่องรอยงาที่เก่าแก่ที่สุดที่พบในจีนมีอายุประมาณ 2,500 ปี เชื่อกันว่าเป็นพืชน้ำมันชนิดแรกๆ ที่แปรรูปเป็นน้ำมัน ส่วนประกอบสำคัญในอาหารเอเชีย โดยทั่วไปแล้วจะเย้ายวนใจด้วยรสชาติที่เด่นชัดและขนมปังปิ้ง

สำหรับยาจีน น้ำมันงามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมทั้งพลังการเจริญพันธุ์ ซึ่งนำไปสู่การใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรค

นี่คือนิพจน์"เปิดงา" สร้างชื่อเสียงโดยอาลีบาบาและโจร 40 คน แท้จริงแล้วถ้ำนี้เป็นตัวแทนของท้องแผ่นดินแรกทั้งหมด สัญลักษณ์ของผู้หญิงและความอุดมสมบูรณ์ เพราะมันทำให้นึกถึงมดลูกของแม่ จากนั้นเมล็ดพันธุ์จะแสดงคำสัญญาของความอุดมสมบูรณ์ในอนาคตหากตรงตามเงื่อนไขที่กำหนด

วิธีการปรุงน้ำมันงา?

น้ำมันงาทนต่อการปรุงอาหารได้ค่อนข้างดี อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิสูง รสชาติของมันอาจไม่เป็นที่พอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อยังไม่ได้ผ่านการกลั่น ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้สำหรับการปรุงอาหารที่ค่อนข้างอ่อนโยนและสั้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงรสและเพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร รสชาติของมันเด่นชัดมาก ฝนตกปรอยๆ เล็กน้อยก็มักจะเพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติของอาหาร! ในทางกลับกัน น้ำมันงาที่ผ่านการกลั่นนั้นมีคุณภาพต่ำกว่า แต่สามารถใช้ที่อุณหภูมิสูงกว่าได้ เช่น สำหรับการทอดหรือการทอด เป็นต้น

วิธีเก็บน้ำมันงา ?

ตามหลักการแล้ว ควรเก็บน้ำมันงาไว้ในภาชนะเดิม ในที่แห้ง ห่างจากแสงและความร้อน มิฉะนั้น มันอาจจะเหม็นหืนและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อการอนุรักษ์อย่างเหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อในปริมาณเล็กน้อย ในภาชนะทึบแสง และเก็บไว้ในตู้เย็น ดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้หลายเดือนโดยไม่มีปัญหาใดๆ